洋麺屋 五右衛門 (鈴鹿)

会社の親友と久しぶりに
食事に行きました。
会社の人間関係にイライラして
愚痴を聞いてもらうために。
えへ。

で向かった場所は
鈴鹿ベルシティ隣に４月にＯＰＥＮした
アクロスプラザ内の

『洋麺屋　五右衛門』

全国展開されていると思うのですが
三重県下には２-３軒しかないみたいです。
名古屋で１度食べたきり
１０年ぶりの五右衛門。

感想を一言で表すと


もったいない・・・。


これはこのアクロスプラザ店限定の感想です。
メニューも豊富で
ちょっと照明を落とし気味の
お洒落な店内。
お味も美味しい。

けど
接客がイマイチ
うーん
イマサンです。

まず
店内に入った途端
レジに立っている店員さんと目が合いました。

でも
無言・・・。

いらっしゃいませ
と言われるわけでもなく
席を案内されるわけでもなく。

勝手に席に座って良いのかと
考えて
歩きだすと
違う店員さんが来て案内開始。

料理を食べ終わって
お皿をさげに来てくれたから
まもなくデザートを持ってくるんだろうなぁ。
と待つこと
２０分。というか
持って来てください。と
頼むまでは忘れてた模様。

そして
飲み物はお盆に乗せず
手盆・・・・。

バイトさんの人数が少ないの？
システムがうまくいってないの？

料理自体のスピードは
気にならなかったし
盛り付けも丁寧でした。

だーかーらー
冒頭の

“もったいない”

っていう評価になってしまいます。

うーん。
ホントもったいない！

今日の料理教室

<メニュー>
あゆごはん・タコときゅうりの酢の物・照り焼きチキン

あゆごはん　は　あゆ　をご飯と一緒に炊き込むＶｅｒ．ではなくて
あゆ　単体で焼いてからダシで炊いたご飯と混ぜ合わせたものです。
一緒に炊き込むのも良いけれど
生臭さが気になる時があるようです。

あゆ　をグリルで焼く時に
背びれや尾びれに塩を塗り込みます。
よく焼き魚が出される時に
塩ついてますよね。

あの意味が今日
分かりました。

それは塩を塗らないで焼くと
この部分だけ焦げてしまうから。
塩を塗るとそれが防げるそうです。
なるほど～。
そういうコトかぁ。

後
デザートに


グレープフルーツゼリー

ちょっと果汁が多く出てしまって
なかなか固まりませんでした。＾＾；

器をこうやって
皮を使うのも
固まりにくいそう。

冷えるのに時間がかかるようです。

今日の料理教室

<今日のメニュー>
韓国風海苔巻き・キンパ～５種類の具入り～・チャプチェ・
あさりとじゃがいもの味噌チゲ

今日の料理教室は韓国料理です。
チャプチェとは和え物のこと。

韓国風海苔巻きは韓国海苔を使うわけでなく
普通の海苔です。
ご飯も酢飯ではなくノーマルなご飯に
ごま油・塩・ごまを混ぜます。
これだけでも美味しそうです。＾＾

巻き方の理想は
切った時に
海苔が
“６”
になる事。




こんな感じに。












コレは先生が巻いたものです。＾＾；
私は巻き方が甘くて
“0”になってしまいました。

しかし
韓国料理は美味しいなぁ。＾▽＾

今日の料理教室

 





















<今日のメニュー>
鶏の唐揚げ～ねぎソース～・鮭と青じその混ぜ寿司・茶碗蒸し

唐揚げもこんな風に一枚肉を使うと
ちょっと高級っぽくなります。＾□＾

この唐揚げのねぎソースがまた絶品でした。
しょうゆ、酢、レモン汁、砂糖、塩、ごま油、ねぎを
混ぜ合わせただけなのに！

今日の料理教室

画像大きく撮るの忘れてた・・・。

<今日のメニュー>
ジェノベーゼソースのパスタ・鶏肉のコンフィ～ラタテゥイユ添え～・なめらかプリン

今日のメニューは聞きなれない言葉のオンパレードです。

ジェノベーゼとは →バジルのソース。
ラタテゥイユとは →夏野菜の煮物。
コンフィとは →油で煮る保存食。

コンフィの油で煮るとはどーいう事？
って思いますが
８０℃くらいの低温の油で煮揚げることです。
小さい肉なら３０分、大きい肉なら１時間ほどかけて
じっくり煮ます。
そうすることによって
湯がくより
身が縮まないし
パサつきません。

実際食べたらとても柔らかく
骨から身が取れやすかったです。

でもこれは
手間が非常にかかるので
家で作る向きではありませんねぇ。

お料理教室ならでは！
といった感じのメニューでした。

今日の料理教室

<メニュー>
たけのこご飯・出し巻き卵・味噌汁・手作り豆腐・五目豆

今日のヒット料理はダントツで

“手作り豆腐”！！

豆乳(無調整)４００ccに にがり 大さじ1 を加えて
蒸し器で１０分位蒸すだけ。

トッピングはピーナッツ・ザーサイ・干しえび・白ネギ・三つ葉の
みじん切り。

それにポン酢醤油に砂糖・ラー油・ごま油を合わせた
タレをかけます。

これはホント新食感！

例えるなら茶碗蒸しと豆腐とプリンを足して割ったような感じ。
ピーナッツも意外に豆腐と合って驚きました。

これは良いレシピを習得したぞ。＾□＾

今日の料理教室

<今日のメニュー>
ロコモコ～たっぷり野菜添え～・コンソメスープ

とってもパンチのきいたメニューです。
さすがハワイ料理！

しかし
パンチのきいているのはコレだけではないのです。
本日のメインイベント(イベント？？)
























イチゴケーキ！
レシピにはミニとありましたが
全然ミニではありません。

１８センチの型を使っているので
普通のホールケーキです。

盛り付けは任意だったのですが
どうですか。
コレ。
なかなかセンス良いと自画自賛。＾□＾

初めてのデコレーションケーキ。
大満足でした。

調子に乗ってもう1枚↓*＾＾*

今日の料理教室

前回の教室で基礎編は終了となったので
今回から３ヶ月講座の
『人気レシピと季節ごはん』
を習う事にしました。

<今日のメニュー>
土鍋ごはん・白身魚のから揚げ～野菜あんかけ～・
あさり、若芽、わけぎのぬた・かき玉・さくら餅

さくら餅は
関西では道明寺粉
関東では小麦粉
を使うのが一般的だそう。

私の地方では道明寺粉です。

今日習うまで
あのつぶつぶは炊いたもち米を使っているものだと
思っていました。
オハギみたいに。
道明寺粉はもち米には変わりないけれど
それを乾燥させたものだそうです。

和菓子は初挑戦でしたが
割とお手軽に作れるものだと分かりました。
ただし
アンコは市販の物を使用する場合限定ですが・・・。＾＾；

1個1000円

１個１０００円なんです。
１個が。

何がですって？？？
コレですよ。
コレ。

その名は

饅頭。










コレを

包装をむいて

半分に切って

パクパクっと食べました。
何気に。

で食べた後に母が

『それ１個１０００円。』

と。

はっ？？？（゜□゜）

またまたそんな饅頭あるわけ・・

とこの饅頭を作っている

鶴屋吉信のHP見たら・・・


ありました・・・。

確かに他の饅頭とは一味違う！！！

と思ったのは値段を聞いたから？？？＾＾；

いえいえ。
確かに甘すぎないアンコに薄い皮で
美味しかったです。

という事に・・。＾□＾

今日の料理教室

         <メニュー>
ビビンバ・タコとキムチの和え物・わかめスープ

ビビンバって『ビビン→まぜる』・『バ→ごはん』っていう意味なんですって。
勉強になりました。

ビビンバの具は５種類
①ほうれんそう ②豆もやし ③ぜんまい ④にんじん ⑤牛ひき肉
韓国では『５』という数字が重んじられているそうです。

石焼ビビンバも美味しいけれど
普通のビビンバも充分美味しかったです。
家でビビンバなんて作った事ないもんなぁ。
でもコレならチャレンジできそうです。＾～＾

今日の料理教室

　

















<メニュー>
マカロニグラタン・グリーンレタスサラダ・N.Yチーズケーキ

N.Yチーズケーキ(ﾆｭｰﾖｰｸﾁｰｽﾞｹｰｷ)とはサワークリームを使ったﾁｰｽﾞｹｰｷの名称らしいです。

ホワイトソースって難しい、面倒というイメージがありましたが
弱火で丁寧に混ぜたら案外簡単に出来ました。

チーズケーキもクリームチーズ・サワークリーム・砂糖・生クリームたっぷりのかなりのカロリーONな代物ですがかなり美味しいです。お店のものと遜色なかったです。←言いすぎ。＾＾

今日の料理教室

　　<メニュー>
そぼろ寿司・蛤の潮汁・れんこんのはさみ揚げ

ひな祭りが近いという事でお雛様料理です。

そぼろ寿司の具は酢飯じゃなくて普通のご飯でも充分いけますね。
そぼろの種類は鶏・卵・絹さや・鮭フレークです。

(ミニポイント)
揚げ物をカラッと揚げるには
・衣は直前に作る。
・卵、小麦粉を冷やしておく。
・水は氷水を使う。
・衣を混ぜすぎない。(ほどんど混ぜない)
だそうです。

れんこんの食感がたまりませんねぇ。＾□＾

今日の料理教室

　<メニュー>
麻婆丼・餃子・辣白菜(ﾗｰﾊﾟｰﾂｧｲ)

辣白菜とは白菜の甘酢漬けの事です。白菜が大きすぎて食べきれない時などに最適な一品です。
大きい白菜がみるみる内に小さくなります。

今噂の餃子も手作りだと安心です。
うまく焦げ目を付けるには、結構我慢してキツネ色になるのを待って、最後にごま油をくるっと回しいれたらくっつかないで取る事ができます。

今日の料理教室

　<メニュー>(２月１日)
ビーフシチュー・にんじんサラダ
パン←これは先生作

私ずーっと勘違いしていました。
ビーフシチューのお肉って出来上がってから煮込めば煮込むほど柔らかくなるものだと・・・。
違うんです。
それだと身が硬くなってしまうそうです。
柔らかくするには
塩コショウして小麦粉をまぶし、フライパンで焦げ目をつけたお肉を
沸かしたお水に入れてコトコトあくをとりながら煮るんですって。
この時は味付けなしで。
でその後味付けします。
味が染み込むのは熱い時から冷めた時です。
だから一晩寝かせたカレーやビーフシチューは美味しいんですね・・・。
勉強になりました。

後バレンタインも近いという事でコレも作りました。

犬のウンチョスじゃありませんよ・・・＾＾；
“ココアオーナッツクッキー”です！
オーナッツとは“クルミ”の事です。
なかなか食べ応えのあるクッキーでした。＾＾

今日の料理教室

　

















　<メニュー>(1月18日)
土鍋で発芽玄米・のっぺい汁・さばの竜田揚げ・ひじきの煮物

寒い時期に温かい汁物はホントに美味しいですよね。＾□＾
発芽玄米は普通の玄米より簡単に炊く事ができます。

今日のミニポイント
日本料理の場合、ししとうやレモンなどの添え物は
右手前に置くそうです。

今日の料理教室

１２月２回目の教室です。
おせち料理です。

<メニュー>
黒豆・たつくり・サーモン入りなます・栗きんとん・ぶり柚庵焼き・お雑煮(名古屋風)

おせちって色々謂れがありますよね。
簡単に教えてもらいました。

黒豆→まめに。黒字。
たつくり→田作り。
なます→紅白。
ぶり→出世。
栗きんとん→？？(忘れちゃいました。っていうか栗きんとんって栗じゃなくてさつまいもで作るんですよ。びっくりしました。）

お雑煮は地域によって様々ですよね。
名古屋風は透明のお汁に丸餅。
我が家は白味噌に角餅です。

おせち料理は難しいというイメージでしたが
割とお手軽に出来ました。
そういうイメージがあるのは品数が多いからみたいです。
どれも日持ちがするので
お正月にむけて一品づつ作っていけばいいそうです。
なるほどー。

今年はおせち料理は作ってはいけなかったから
この年末はチャレンジしたいものです。

今日の料理教室

昨年末色々あったけれど料理教室は１度も休む事なく通えました。
でもアップしていなかったので少しづつ記していきたいなと。























１２月の１回目の教室です。
クリスマス料理です。

<メニュー>
チキンの香草焼き・まぐろのカルパッチョ・コーンポタージュ

カルパッチョって居酒屋なんかで食べる事はあっても作った事はありませんでした。
なんかちょっと小洒落た奴だ。なんて思っていたのですが作り方はいたって簡単。
ただオリーブオイルと塩コショウをするだけ。
もっと難しいのかと思った・・。
この見掛け倒しめぇ。
騙しやがったなぁ。
でもほんとにお手軽で美味しいです。

でロールケーキも作りました。

これ家で２回ほど復習したけどなんだか上手くできません・・。
スポンジのお菓子作りは難しい・・。
でもまたチャレンジするのだ。

今日の料理教室

　　　　今日のメニュー
レタスチャーハン・中華風かきたま汁・イカとセロリの和え物・
タピオカココナッツミルク

ちょっと盛り付けがいまいちですが・・。＾＾；
中華は時間との勝負なので
調理中は戦争のようです。
言いすぎました・・。
でもなんだかせわしないです。

チャーハンもパラパラに仕上げる事ができて
美味しかったです。

パラパラチャーハンのコツは
・終始強火
・卵だけまず火を通して(ドロドロの状態で良い)
　取り出しておく。
・ネギと焼き豚とご飯をまずパラパラになるまで炒める。
・ここでドロドロ卵投入。
・ドロドロでご飯をコーティング。
・でまたパラパラになるまで炒める。
・ここで調味料投入。
・さらにパラパラになるまで炒めて完成！

とにかく一度に材料を入れてしまうと
パラパラにはならないんですね。
レタスは全部出来た後
余熱で温める程度でOKです。

これでシャキシャキパラパラチャーハン出来上がり！

ヨーグルトスコーン

ヨーグルトスコーンを作りました。

参考レシピは
私の大好きなフジッコパン店主の
フジッコさんのレシピです。

コレ↓
フジッコの腹具合

すこーしだけ
お店で売られている味が出せました。
精進します。＾▽＾

今日の料理教室

　







　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日のメニュー
鰯フライ二種・かぼちゃのポタージュ・コーヒーゼリー

鰯フライは背開きしたものをそのままフライにしたものと
チーズとバジルをくるくる巻いたものの二種類です。
かぼちゃのポタージュもかぼちゃ本来の甘さが出てて
これからの季節にぴったりですね。

『今日のミニミニメモ』
塩コショウをつまんでパラパラとかける時
上の方から振り落とすのは
まんべんなくかけれる為だそう。
よくテレビで板前さんがやるのを見て
なんの意味があるのだろうと思ってました。
長年の謎が解けました。（＾＾）

北の綿雪“綿雪氷”

アピタ四日市１階にある
“綿雪氷”を食べました。
ココで注意！
『わたゆきごおり』ではなく
『みえんしえびん』と読みます。
何語なんでしょう？
相方と“中国語？台湾？”などと
いい加減な事を言っていましたが
お店の発祥は青森みたいです。
三重初上陸だそうです。



正確な名前は忘れちゃいましたが
マロン味です。
￥４５０くらい。










　　

横の図。
奥に見えてるオレンジなのは
マンゴーです。








　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

マスコットキャラクター？？？













感想ですが一言で表すのなら

美味しい！！！！

新食感です。
えーと・・・アイスクリームとカキ氷のど真ん中です。
どちらヨリでもありません。
アイスクリームをカキ氷よりも細かく削った感じで
その名の通り冷たい綿菓子みたいです。
説明難しいなぁ。
百聞は一見にしかず！
是非一度お試しあれ！
私もまた食べたーい。（＾▽＾）

サツマイモ

会社の子からサツマイモを頂きました。
この前の日曜に友達の畑でサツマイモ堀りをお手伝いしたそうです。
田舎具合が伺えますね。＾＾
土付きでほど良い大きさです。
わーい！
ビバ！サツマイモ！
去年はパン侍父も畑で栽培して一輪車一杯に収穫したけれど今年は無くってちょっと寂しかったから喜びもヒトシオです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　(どんだけ好きなんだ＾＾）
ココで突然ですが

“ミニ焼きイモ講座“(注：かなり適当)
①適当な大きさに切る。
②適当に電子レンジで温める。
③適当にトースターで焼く。
④食べる。
⑤まだ硬かったらもう一度焼く。

いきなりそのままトースターで焼くよりずーっと短時間で出来ます。
れっつちゃれんじ！

今日の料理教室

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日のメニュー
中華おこわ・焼売・ザーサイのスープ・中華風漬物

中華おこわは竹皮に包んで蒸す本格タイプではなく、炊飯器で出来るお手軽判です。
焼売(しゅうまい)は初めて手作りしました。具材は豚挽き肉と玉葱だけで出来るので餃子よりもずっと簡単です。

今日のミニミニポイント
うずらの卵は少しヒビをいれて流水に当てながら剥くと剥きやすいのだ。

今日の料理教室

　　今日のメニュー

大根と豚バラ肉の煮物・栗ごはん・里芋と白菜の味噌汁・大根の皮のお漬物・鬼まんじゅう

食欲の秋ですねぇ。まぁパン侍の場合食欲に季節は一切関係ございませんが・・。（＾＾）

料理教室は旬の食材を使ったメニュー中心なので何が今旬なのかを知る事もできます。

栗もサツマイモも大好きなので大満足のメニューでした。

しかし意外に栗が苦手な子が多くてびっくりしたなぁ。こんなに美味しいのにぃ。

でもおかげでその避けられた栗達が私の所へやってきたのでウハウハ(死語)でした。

そうそう今日１番勉強になった事は汁物は右側、ご飯は左側に並べるって事です。これって皆常識で知ってる事なのかなぁ。パン侍は知らなかったので勉強になりました。

料理教室

今日は料理教室でした。

今年の４月から習い始めています。

月２回×６ヶ月で料金は約\３０.０００-です。

他の料理教室と比べると
かなりお値打ちだと思います。

基本編なのでお家で簡単に作れる普段使いの料理をいつも教えて頂いてます。

ちょっとしたコツや豆知識が
知ることが出来てとても楽しいです。

なので本来なら今日が半年契約最後の授業でしたが
もう半年延長する事にしました。
これで来年の３月までは
また腕を磨けます。

頑張れ！わたし。（＾＾）

　　　　　　今日のメニュー

酢豚・春雨サラダ・ワンタンスープ

中華料理は短時間勝負なので

調理にかかる前に

・野菜は全部切っておく

・調味量も全部合わせておく

コレが基本だそうです。

勉強になるわぁ。

レアチーズケーキ

レアチーズケーキを作りました。

私は月に二回料理教室に通っています。
そこで教えてもらったのでその復習です。

作り方を簡単に紹介します。

①　市販のクラッカーを細かく砕いて
　　 溶かしバターを馴染ませ
　    器に敷いておく。

②　その上にブルーベリージャムを散らす。

③　サワークリーム・ヨーグルト・レモン汁・生クリーム・
      溶かしたゼラチンを混ぜる。

④　③を①の器に入れる。

⑤　冷蔵庫で冷やす。

⑥　食べる。おいしい～（＾＾）

お菓子を作ると買ったほうが安い・・・
って思う事もあるけれど
作る作業が楽しいので
良いのです。

どうしてこう
何かを自分で形にするのって
ワクワクするのでしょう。

また挑戦しよっーと。